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Grande mit Karamell-Mousse & Brioche-Streifen

Wenn Sie demnächst mal wieder Freunde zum Kaffeeklatsch erwarten, kommt dieses Rezept für doppelten Karamellgenuss genau richtig! Unserem Grande und dieser luftig-süssen Brioche kann keiner widerstehen. ;-)

Grande im Glas Milch-Toffee-Mousse daneben Brioche-Streifen
  1. Zeit 25 Min.
  2. Schwierigkeitsgrad Schwierigkeitsgrad: Mittel
  3. Personen Für 4 Personen
  4. Kochzeit
    1. Kochzeit: 20 Min.
    2. Kühlzeit: 1 Stunde
    3. Ruhezeit: 1 Stunde 40 Min.

Material

  1. Elektro-Handmixer

Zutaten:

  1. 4 Kapseln NESCAFÉ® Dolce Gusto® Grande
  2. ½ Päckchen frische Hefe
  3. 150 g Butter
  4. 105 g Puderzucker
  5. 400 g Mehl
  6. 4 g Salz
  7. 3 Eier
  8. 400 ml Vollmilch
  9. 2 Blatt Gelatine

Zubereitung:

  1. Die Hefe in 100 ml warmer Milch auflösen, verrühren und 10 Minuten ziehen lassen. Die Eier mit 35 g Zucker mischen und langsam mit einem Elektromixer verquirlen. Die verdünnte Hefe dazugeben und gut verrühren.
  2. Mehl hinzufügen, salzen und 5 Minuten weiterrühren. Die Butter in kleinen Stücken zugeben und sorgfältig verquirlen.
  3. Die Schüssel abdecken, in die Mikrowelle stellen und 1 Minute bei maximal 150 Watt erhitzen.
  4. 30 Minuten bei geschlossener Mikrowellentür ziehen lassen. Den Teig zusammenfalten, in eine Kuchenform geben und eine Stunde aufgehen lassen.
  5. Backofen auf 180 Grad (Umluft) gut vorheizen. Die Brioche für 20 Minuten hineinstellen. Abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
  6. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. 50 g Zucker in einer Pfanne karamellisieren.
  7. Die Milch aufkochen, über das Karamell giessen und gut verrühren. Die Gelatineblätter dazugeben, alles in eine Sprühflasche füllen und in den Kühlschrank stellen.
  8. Die restlichen 20 g Zucker karamellisieren und über die Enden des Teigs giessen.
  9. 4 NESCAFÉ® Dolce Gusto® Grande zubereiten.
  10. Die Milch-Toffee-Mousse aus der Sprühflasche auf den Kaffee geben und zusammen mit den Brioche-Streifen servieren.

NESCAFÉ® Dolce Gusto® GETRÄNK